Aquí en Colombia, los cafés comerciales son básicamente los residuos del café que se producen para exportar pero que no cumplen los parámetros de exportación los cuales, en ocasiones, son mezclados con químicos para mejorar el sabor, separandose por mucho de la calidad esperada por los colombianos de su propio café. Eso es lo que toma la mayoría de la población, o lo que se conoce también como pasilla. Aunque hay diferentes tipos de pasilla, algunas mejores que otras, eso no es realmente el café del que se habla en el mundo. Al analizar la situación y nuestra inconformidad con esta, decidímos empezar nuestra propia marca de café, con el propósito de vender café de verdad, granos completamente puros, seleccionados, café completamente artesanal.