También se describe como un café de acidez brillante y cuerpo ligero. Los granos de café Geisha son largos y delgados, con un tamaño y forma distintiva, y se cultivan en condiciones especiales, como en altitudes elevadas y en suelos ricos en nutrientes. Se considera una de las variedades de café más exclusivas del mundo debido a su sabor distintivo y único, y a la forma en que se cultiva y procesa.